“行不径自去，三三两两俱”——波尔多酒种类调配指南

摘要： 在葡萄酒的径自破费历程中，特意是去两优异的波尔多葡萄酒的破费中，人们每一每一会将多个葡萄种类造成的两俱酒妨碍一番调配，以便使最终的多酒调配葡萄酒各方面更失调，口感风韵更重大。种类指南 ABSTRACT： Winemaker often blend wine from varieties in the Wine Producing process in particular high-quality Bordeaux,径自 so that the final wine can Show more 　flavors and taste more balanced.

“行不径自去，三三两两俱”，去两这句诗本是两俱用以形貌人们在做任何使命时都喜爱三两成群，结伴而行。多酒调配不外，种类指南用它来形貌葡萄酒的径自“调配”也是再适量不外了。

　　每一当提及“调配”，去两便会有人不自觉地遥想起“勾兑”这个词语。两俱不外，多酒调配调配与勾兑的种类指南寄义残缺差距，两者之间根基不任何分割。天下上简直所有的优异葡萄酒均是接管调配的措施破费而成。19世纪中期，在葡萄酒法律未有纪律致使有些中间还不存在葡萄酒纪律时，调配已经成为人们破费葡萄酒的紧张措施。人们不光会将差距种类的葡萄酒妨碍调配，还会将差距地块、差距酿制措施以及差距年份的葡萄酒妨碍调配，以此最大水平川提升葡萄酒的品质。

　　到当初为止，调配不论是对于同样艰深饮用餐酒仍是对于杰作葡萄酒来说都至关紧张。

　　波尔多的酿酒师们是具备卓越的调配本领，他们秉持着谋求卓越的酿酒理念，用本家养致的双手创作缔造了波尔多这个杰作酒王国的神话。

　　本篇文章将为您介绍波尔多各个小产区所接管的葡萄种类及其葡萄酒的气焰。

一、波尔多山丘

　　波尔多山丘位于加龙河东侧的坡地上，自北向南联缀60英里，这里光照条件优异。所斲丧的葡萄酒香气宜人，单宁丝滑。

　　调配种类：这里酿制葡萄酒时均以梅洛葡萄为主导，差距小产区所调配的种类及比例有所差距，搜罗赤霞珠、品丽珠、马尔贝克，无意偶尔尚有味而多。

　　涵盖产区：布拉伊（Blaye）、布拉伊-波尔多山坡（Blaye - Cotes De Bordeaux）、布尔格及布尔格丘（Bourg & Cotes De Bourg）、卡迪拉克丘（Cadillac - Cotes De Bordeaux）、卡斯蒂永丘（Castillon - Cotes De Bordeaux）、波尔多弗朗坡（Francs - Cotes De Bordeaux）、韦雷-格拉夫（Graves De Vayres）以及圣福瓦波尔多（Sainte-Foy Bordeaux）。

　　二、梅多克以及格拉夫

梅多克以及格拉夫产区位于加龙河左岸，土壤条件绝佳。这里能酿造出令世酬谢之惊叹的红葡萄酒——单薄、重大，香气持久。梅多克是波尔多最紧张、最驰名的红葡萄酒产区。

　　调配种类：这部份产分说配葡萄酒时以赤霞珠为主导种类，会退出梅洛以及品丽珠，无意偶尔会削减大批的味儿多以及马尔贝克。

　　涵盖产区：格拉夫（Graves）、上梅多克（Haut-Medoc）、里斯特哈克（Listrac-Medoc）、玛歌（Margaux）、梅多克（Medoc）、穆利斯（Moulis）、波雅克（Pauillac）、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）以及圣朱利安（Saint-Julien）。

　　三、圣埃美隆、波美侯以及弗龙萨克

　　这部份产区位于波尔多东部，多尔多涅河右岸。比照左岸的葡萄酒，其葡萄酒的气焰加倍暖以及，香气宜人，口感斯文而丝滑。这个地域斲丧的顶级酒价钱颇为高尚。

　　调配种类：这里的红葡萄酒主要接管梅洛葡萄酿制，调配时会退出一些品丽珠以及赤霞珠。

　　涵盖产区：卡农-弗龙萨克（Canon Fronsac）、弗龙萨克（Fronsac）、拉朗德-波美侯(Lalande De Pomerol)、吕萨克-圣埃美隆（Lussac-Saint-Emilion）、蒙塔涅-圣埃美隆（Montagne-Saint-Emilion）、波美侯（Pomerol）、普瑟冈-圣埃美隆（Puisseguin-Saint-Emilion）、圣埃美隆（Saint-Emilion）、圣埃美隆特级酒庄（Saint-Emilion Grand Cru）以及圣乔治-圣埃美隆（Saint-Georges Saint-Emilion）。

　　四、干白葡萄酒

　　比照红葡萄酒，波尔多的白葡萄酒产量较少。尽管如斯，这里依然是天下上顶级干白葡萄酒的产区。格拉夫、佩萨克-雷奥良的干白葡萄酒以重大性、单薄度以及陈酿后劲驰名于世。不外大少数的干白葡萄酒只适宜在年迈时饮用，如两海之间的干白葡萄酒。       

调配种类：葡萄酒主要接管赛芙蓉以及长相思葡萄酿制，有些产区会搭配密思卡岱、灰色赛美蓉、鸽笼白以及白玉霓。

　　涵盖产区：布拉伊波尔多丘、波尔多、布尔格及布尔格丘、布拉伊丘（Cotes De Blaye）、波尔多-圣马凯尔（Cotes De Bordeaux Saint-Macaire）、波尔多起泡酒（Cremant De Bordeaux）、两海之间（Entre-Deux-Mers）、两海之间-上伯诺日（Entre-Deux-Mers Haut-Benauge）、波尔多弗朗坡、格拉夫、韦雷-格拉夫、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）以及波尔多圣-佛瓦（Sainte-Foy-Bordeaux）。

　　五、甜白葡萄酒

　　甜白葡萄酒产区主要扩散在加龙河两岸。由于惟独河岸双方的情景才有可能孕育出最佳的贵腐葡萄酒。

　　调配种类：葡萄酒主要接管赛美蓉以及长相思葡萄酿制，无意偶尔会搭配搭配密思卡岱以及灰色赛美蓉。

　　涵盖产区：巴萨克（Barsac）、波尔多-上伯诺日（Bordeaux Haut-Benauge）、超级波尔多（Bordeaux Superieur）、卡迪拉克（Cadillac）、塞龙（Cerons）、波尔多-圣马凯尔（Cotes De Bordeaux Saint-Macaire）、波尔多弗朗坡（Francs - Cotes De Bordeaux）、韦雷-格拉夫、优异格拉夫（Graves Superieures）、卢皮亚克（Loupiac）、波尔多首丘（Premieres Cotes De Bordeaux）、圣克鲁瓦蒙（Sainte-Croix-Du-Mont）、圣福瓦-波尔多（Sainte-Foy Bordeaux）以及赫赫驰名的苏玳（Sauternes）产区。

　　注：本文内容整理自波尔多产区官网。